6道经典川菜的家常做法介绍

6道经典川菜的家常做法介绍 每个地方的家常菜都有各自的特色。川菜的特色,相信很多人都知道,那么你会做川菜的家常菜做法吗?下面,亲亲宝贝小编就为介绍川菜的做法! 水煮牛肉......

  6道经典川菜的家常做法介绍

  每个地方的家常菜都有各自的特色。川菜的特色,相信很多人都知道,那么你会做川菜的家常菜做法吗?下面,亲亲宝贝小编就为介绍川菜的做法!

   水煮牛肉

   主料:上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜

   调料:酱油,芝麻油,淀粉,黄酒,黑胡椒,花椒,郫县豆瓣酱

   做法:

   1,上好的牛小里脊,将其切片,用酱油,芝麻油,淀粉,黄酒及黑胡椒腌20分钟。

   2,将大蒜切片,用油爆过盛在碗里备用。

   3,将白菜片、芹菜丝煸软捞出。

   4,锅中加油炒 郫县豆瓣酱 ,然后加适量的水,待其烧开后将煸过的白菜片、芹菜丝回锅再煸一下,然后盛入装有蒜片的碗中备用。

   5、这时可以将腌好的牛肉片加入锅中,煮熟后捞出倒在备好的白菜、芹菜上。

   6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末,再在上面浇1勺热油即可。

   醋溜白菜

   主料:卷心菜750 克

   辅料:葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克

   调料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克

   醋溜白菜的特色:

   特点:色泽银红,酸甜辣香。

   功效:润肠通便。

   做法:

   1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。

   2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

   3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

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