法式芦笋浓汤的做法

法式芦笋浓汤的做法 煮芦笋的水,可以不用全部加入,喝前再根据喜欢的浓稠度适当调节; 如果选用小土豆,口味会更好; 芦笋一定要尽量选择新鲜的,切去根部较硬的部分时,不要......

  法式芦笋浓汤的做法

  煮芦笋的水,可以不用全部加入,喝前再根据喜欢的浓稠度适当调节;

   如果选用小土豆,口味会更好;

   芦笋一定要尽量选择新鲜的,切去根部较硬的部分时,不要“手下留情”,不然做好的汤里会有很多纤维感的东东,非常影响口感。万一发生这种情况,过筛一次会有很大帮助;

   芦笋中嘌呤的含量很高,食用后容易使尿酸增加,因此有痛风症状的人要少吃。另外不论多么希望保持芦笋的鲜嫩,食用的时候都要保证做熟,不可生吃芦笋;

   上桌前可以再淋一些浓奶油提味儿;

   可以在搅完菜泥后,把煮芦笋剩下的水放到搅拌机里转一下,再倒入汤锅,这样不浪费沾在杯壁上的食材,也顺便预洗了一下搅拌机。

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